【 】, 普通百姓对于过节的印象,吃的恐怕是占据了至少有三分之一的空间。过节了,将平常舍不得吃的拿出来,一家人团团坐,一起聊着天,吃一顿饱饭,恐怕就是普通老百姓最为质朴的愿望了。 “今天吃什么?”枣祗似乎刚刚又去田地里面转悠了,穿着一身的蓑衣,进了门就动了动鼻子,似乎闻到了什么香味,很是兴奋的问道。 “吃肉啊……”庞统懒洋洋的摊在一旁,“这年头,还有比吃肉更好吃的么?” “我知道是肉,但是这个肉的香味似乎有些不一样……”枣祗闻着,忽然眼睛一亮,说道,“难倒是平阳白波谷养的猪来了?” 斐潜哈哈笑着,招呼着枣祗就坐,说道:“没错没错,算起来也快一年了吧,这才算是比较像样子了,这不送了几头过来,刚杀了一头,还有三四头在后院……” “刚杀了?谁杀的?”枣祗一边将蓑衣交给侍从,一边好奇的问道。 “元直啊,还能有谁?元直说这一段时间都做些案牍之事,手上没见血了,杀个活物先练练手……”庞统一旁哼哼唧唧的说道,“杀个猪就算是见血了?只不过手痒了吧?不过这猪,真是肥啊……” “多肥?不行,我要去看看去……”枣祗表示坐不住,一定要去案发现场看一眼。 斐潜笑着,说道:“行,那就一起去看看。士元去不去?” “有什么好看的?唉,真是,走吧……”虽然庞统嘴上这么说着,但是还是站了起来,跟着斐潜和枣祗来到了后院。 原本汉代的猪,是没有阉割的,这样的猪很是活泼,基本上跟野猪也没有什么差别,平常没事闲不住,到处溜达到处拱,就算是用栅栏围着,也会时不时的用身体去撞,就连夜里也不会消停,唧唧哼哼吼个半夜。 因为活泼好动,所以这些没有经过阉割的猪是及其难以饲养的,甚至比倔强的羊还要更困难。猪似乎先天就是属于混乱阵营的,牛羊多少还有些头羊什么可以带着走,只要看着头羊,其他的羊偶尔会有走失的,也很容易找得回来,但是未经阉割的猪则是完全不同,一放出去简直就跟炸了窝的二哈一样,跑得也快,连蹦带跳得猪倌根本看不住,狼狈不堪,有时发现猪逃了,要跑出几里地才能寻到,它们也不怕人,你若是拿着杆子抽它,这些皮糙肉厚的哼哈将军蹦跶得更是欢快。 起初阉割工作进行得并不是那么顺利,虽然说牛羊等技术或许有些共通之处,但是实践过程当中依旧有这样那样的问题,最后发现,阉割猪,一定是要从小做起,做好课外辅导,呃,消毒工作,便大体上可以保证成功率了。 脱离了低级趣味的猪,显然很不一样。它们脾气变得很温顺,即便没有人看管,它们也跑不远,慢吞吞的在附近觅食,甚至即便打开了猪圈,它多半时间依旧是安分地趴在圈子里不动弹,它们热爱猪圈,就像是宅男爱着床,永远都是懒洋洋,宛如坐在电视电脑旁,除了外卖小哥送餐到,基本重来不动弹。 这样脱离了低级趣味的猪,生长的速度几乎是肉眼可见的,跟吹羊皮筏子似得,吃了睡,睡了吃,体重开始不断的暴增,又安分守己,除了定时投食之外根本就不需要额外关注,省时省心省力,简直就是警察叔叔的最爱。 枣祗原本负责这一块,但是没等到成果出来的时候便来到了关中,现在看见了在后院横死的大猪之后,也不由得露出了欣慰的笑容。 这么肥啊…… 瞧瞧这个肥膘,足足有三指厚,枣祗不由得吞了一口唾沫。 “这样的猪有个好处,就是比较不会感染寄生虫……嗯,寄生虫就是……”斐潜拍了拍硕大的猪脑袋,说道,“也就是书中所言,所谓豕盲眡而交睫者,食之易病……” “哦?阉……去势可免腥?”徐庶正指挥着侍从将整猪切割开,闻言,也不由得有些兴趣,问道。 斐潜点点头说道:“这是自然,这些猪去势之后,不乱跑,吃的东西也都是经过挑选和烹煮过得,自然就基本上可以免除了腥臊之弊,虽说还有可能会有个别出现,但是只要经过烹煮熟透,大体上还是可以避免疾病的。来个人,将这个猪头拿去,用火将毛燎了,再洗剥干净,煮上半个时辰再叫我……” 和徐庶等人专注于猪肉之上不同,斐潜看着猪头简直就要流下口水来,这肥头大耳的,可真不能浪费了,想当年的猪耳朵,猪头皮,猪鼻子,又有嚼劲又有油脂,切来下酒简直就是人生一大乐事啊…… 枣祗早就已经动手摸着猪肚子上的肥膘,看着五花肉一层层的模样喜笑颜开,沾染了一手的猪油也毫不在意,“这个好,这个好!这个肥瘦相间,最适宜烤炙,取松柏细木,再架上石板,切成薄片,平铺即可,待其曲卷之时,略加薄醢,便是兼得脆、香、嫩、丰,四字之妙,咬得一口,肉汁便流淌于齿间……嘶……”