第63章 见手青(1 / 4)

见手青, 乃是红牛肝的俗称,之所以叫见手青,乃是因为将菌子一片片切开之后, 接触到空气的表面会迅速变成青蓝色,这也是它毒性的象征。此物吃起来口感爽脆, 味鲜无比, 拿来炒最好,入汤就有点浪费了。

如果想要在非菌季吃到此物,那便要做成酱,用油将鲜味封锁,如此,在冷冽的冬季, 也依旧有菌子吃。

只不过, 野山菌虽好,却要小心中毒, 见手青中毒后轻则产生幻觉, 重则丢失性命,每年吃菌,都会有不少人中招。

当然, 在庞大的吃菌基数面前,中毒,也是个小概率事件。但即使如此, 贺九黎还是很认真的检查了那一批菌子,见手青、黑鸡枞、还有黄牛肝菌,里头倒是没混杂什么毒菌, 看来花满楼找的那菌农还当真是仔细的很。

见手青拿来与干椒同炒, 剩下的黄牛肝和鸡枞菌……

她一时还没有想好如此去做,

花满楼适时的建议道:“入鸡汤同炖煮如何?”

哦!是了!

这倒是个好主意。

吃菌子,用鸡汤打底很是不错,鸡汤炖煮至微微发黄,面上还得飘着一层薄薄的油花,如此,再加入几种菌子,充分炖煮,就能吃到菌子鲜美的原味。

更妙的是等着喝菌汤的过程。

菌子越煮,汤味就越美,所以吃菌汤的人一定要耐心一些、再耐心一些,慢慢的和友人们聊天聚会,等待着菌子的鲜味完全融化到了汤里头,再加上一点点的香菜,捧着碗小口小口的喝、小口小口的品,那才叫一个舒服呢!

贺九黎忍不住对花满楼说:“花满楼,你好懂啊。”

花满楼便忍不住轻笑了一声,道:“花七也就懂些小事罢了。”

他这么说就实在是谦虚了,花家的七公子琴棋书画、样样精通,茶道花艺、皆是上品。说起江南的缂丝、说起云南漫山遍野的野山菌,都可侃侃而谈。

这样的妙人儿,却目不能视,这实在是叫人觉得很是可惜。

贺九黎也觉得可惜,她忍不住多看了花满楼两眼,却见花满楼面带微笑,轻摇折扇,好一个浊世翩翩佳公子,他双眼虽然无神,但面容之上却浮动着温柔的春华,好似这个世界是如此的美好。

花满楼微微一偏头,抿嘴一笑,又对贺九黎道:“如今快到正午,阿贺若是缺少人手,便叫花七一同。”

所谓君子远庖厨,花满楼认识贺九黎之前,估计也没有亲自动手下过厨,只不过如今,他却已发觉,原来亲自动手做饭,也是很享受的一件事。

贺九黎当然不会推辞。

于是这一日,蓬莱客栈的客人们就目瞪口呆的看到,江南花家的七公子,居然在蓬莱客栈的厨房打杂!

——虽然说陆小凤是这里的采买大总管一事,已经足够让众人震惊的说不出话来。但是陆小凤一贯没个正行,做什么都还在意料之内,可是花满楼……

花满楼!那可是有着泼天富贵的江南花家的七公子!虽然说他很是随和,但居然也能毫不在意众人眼光的、在这蓬莱客栈里的厨房里头打工?!!

众人只觉得惊的眼珠子都快掉出来了。

这蓬莱客栈……果真非寻常之地!

今日住店的客人不多,只坐了三四桌,其中一桌还是中午刚刚进店的,那是四个身着白色孝服的年轻女子,身上皆是带着佩剑,她们面色都不是很好看,眼神也十分阴郁的四处打量着,显然是来寻仇的。

贺九黎在厨房里头,忽然抬头望了那四个姑娘一眼,正正好对上了其中一个的眼神,那姑娘有些不自然的移开了眼神,嘴角绷的紧紧的。

贺九黎很是随意的哼了一声,又低头切菌子了。

她不是很在意她的客人来自何方,也不是很在意她的客人意欲何为,只要交了钱,那就都是客人。

但是嘛……若是敢在她的店里头打起来,那就怪不得她不客气了。

她低下头,手上的动作有条不紊的进行着,见手青已经被洗的干干净净,她的刀利落的切下去,菌子便被片成一片片的薄片,安安静静的躺在案板之上,从菌柄最下端开始,迅速的变成了蓝色。

花满楼在一旁洗黄牛肝菌,他很是认真,也很是优雅,即使是这样子把衣袖挽起来,也有种独特的风雅美感。

贺九黎忽然想到:见手青变色这样的场面,他应当是无从想象的。

还有那鲜红鲜红的火锅子,秋日里盛开的金桂子、她桌上那透明琉璃瓶中插的那一支亭亭的黄百合,他……都无从想象。

她忽然觉得心里头有点堵。

时间快到正午,动作得加快了。贺九黎回过神来,继续处理她的见手青。切的片也薄一些,保险起见,要好好的翻炒,最少也要翻炒十分钟以上,保证见手青完全熟透,若是头一茬,毒性会比较大,还要好好的炒上两遍,这样才安全。

云南人最爱吃菌子,这菌子如此危险,处理起来又如此麻烦,可是为了这一口,这都不算什么事儿了。

贺九黎一向觉得,云南人的食物审美水平很是了不得。

比如说建水的烤豆腐,那可是一绝,豆腐点好之后要发酵,两三天

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