不够韧，口感可就差远了。”
原来还有这说法，苏云叶算是长见识了。
难怪说隔行如隔山，做油辣椒她在行，凉皮和面筋，她可就是个十足的门外汉了。
接下来，苏云叶很乖巧地不再上手帮忙，只默默看着贺娟的手法，并牢牢记在心里。
土豆凉皮，凉皮是主食，油辣椒毕竟只是配料，需要量要少的多。
以后生意真做起来，到时需要大量做凉皮，贺娟一
个人肯定忙不过来的，她必须学会，到时一起帮忙。
油辣椒可以一次多做些，凉皮不行，得前一天才能做出当天要卖的，否则放不住。
粉浆水放到下午，里面白色的悬浮物全部沉淀了下去，上面的水澄清了起来。
贺娟将上面的清水倒掉，将下面沉淀的粉浆搅拌均匀，用勺子舀了三勺，倒入凉皮锣子里，放入烧开的大锅里蒸上两分钟。
待拿出凉皮锣子，里面原本的粉浆液就已经成了一层薄薄的凉皮了。