北平城里头号的爆肚，不少老饕都没能吃出这佐料的奥秘，今儿真是遇上行家了。
“羊四样来嘞。”
尉迟宝琪用筷子指着盘中：“肚板、食信、蘑菇、葫芦，这是羊肚最硬的四个部分。”
尉迟宝琪又用手摸了一下盘子，盘子用开水烫过以保证上面羊肚的温度。
李世民学着尉迟宝琪的样子夹了一块儿肚板，蘸了一下佐料，放入嘴里，脆弹的口感加上秘制的佐料，完全没有下水的脏器味儿，只有脆爽嫩。
李世民看见店小二在不远处瞧着自己这边，尉迟宝琪转头看了一眼：“他在看我们什么时候把羊四样吃完，差不多了他就让后厨把羊三样做出来，这样就总吃热的。”
“那叫一个地道。”