晚上营业时间开始了。
这也是南枝作为主厨的首次登场。
虽然说,之前在南家小馆,南枝也曾掌管着厨房,位置大大小小也算个厨师长。
但是,南家小馆的规模、档次,和永年楼根本不能比。
橘生淮南为枳,谁知道南枝能不能玩转厨房呢?
不少粉丝都已经事先互相打好气了,说是不管南枝表现如何,他们都要接受。
毕竟是新人嘛,总不能第一天来就让南枝大杀四方吧?
要等等再杀……等等再杀……
粉丝们忐忑不安。
特别担心南枝接下来表现不好会挨骂。
可事实却是——
“调料不能急着放,要按照顺序,把香味煸出来后,再下另一种。这样做味道才不会混淆。”
“你的拿刀姿势不对,这样会特别费力,试着把大拇指往上挪到这个位置,嗯,对,再切菜试试呢?”
“火候不到位,再调大点,调到最旺,10秒后再调整成中火。以前学的?那就忘掉,按照我说的来。”
“盐放少了。刚送来的这批盐产地不同,味道要淡一些。你在开始炒菜前不都确认调料吗?”
“……”
粉丝们终于发现,自己的担心是多余的。
表现不好?
南枝会挨骂?
呵呵,挨骂的是那些年轻厨师好吗?
南枝是新来的,交给她指责指点的几个灶台,都是年轻厨师的灶台。
因为经验不足,他们做的,也都是菜单上价格最低档的那批菜。
然而此时,在南枝的指点下,这些菜恍若新生,完全有了不一样的味道。
特别是南枝说的做菜前要先确认调料……
“南师傅,难道您每次做菜,都会确认调料吗?”
年轻厨师说话时不自觉带上了尊称。
南枝倒是不怎么在意,她随口回答:
“不会。”
得到了和预想中截然相反的答案,年轻厨师傻眼了。
南枝呵呵一笑,朝他看来:
“因为我经验丰富,炒菜过程中可以根据状态和味道调整。你呢,能做到吗?不能就好好笨鸟先飞。”
年轻厨师这下蔫了:
“大、大师都这样吗?”
算算年龄,他跟南枝差不多大。
但是他们在厨艺上的距离却隔了一座珠穆朗玛峰。
人和人的差距啊!
年轻厨师唉声叹气。
不过,有一点他想错了。
并不是大师都这样,而是南枝是这样。
旁边几位中年厨师,包括宋林在内,听到南枝那轻描淡写的话都觉得震惊无比。
通过眼睛和鼻子判断?
这出神入化的技能,会的人无一不是烹饪界的泰山北斗,可以上名厨榜的那种。
南枝她年纪轻轻怎么就这么厉害了?
人和人的差距啊!
慢慢的,开始有其他人来向南枝请教。
通常南枝都会不吝于赐教,将她通过千锤百炼才懂得的小常识交给其他人。
毕竟对她来说,这就是动动嘴巴的事情。
敝帚自珍?
南枝全无这种想法。
她能够成长为今天,遇到过很多领路人。
爷爷南平山就是她遇到的第一位。
而这些人,如果全都抱着敝帚自珍的打算,那也不会有今天的南枝了。
当然。
最主要的原因还是……
课本就摆在那里,也不见得人人都考上燕大?
假如她就指点别人几句,就让别人超过她的话。
第一,这人肯定是个天才。
第二嘛,她也不用混了,早点回家躺平当咸鱼吧。
“不要分神!认真些!”
南枝严肃起来,身上气势十足!
连宋林等其他几位主厨、厨师长,都被她压了过去!
永年楼的厨房仿佛成了她一个人的舞台!
-
南枝得到的,可不只是同行厨师的称赞。
一道道菜肴如流水般从后厨端出,送到不同客人的桌上。
客人们不经意地吃到这些菜,无不觉得惊喜!
“哇,今天的炒时蔬好好吃!连米饭都比以前吃着更甜更弹牙!”
“真的假的?我记得永年楼便宜的菜一向不怎么样,今天这是转性了?”
“我靠,居然是真的!难不成永年楼终于发现他们的便宜菜有问题了?”
“我听说永年楼的便宜菜几乎都是年轻厨师或者学徒炒的,但现在这个味道,分明不是年轻厨师和学徒能做出来的啊!”
“……”
一些老食客的窃窃私语,被直播间的观众听到,又觉得自豪,又觉得无语。
【难怪永年楼生意不好,原来都是有理由的。】
【我就说永年楼吹得那么厉害,还能上珍馐录……感情花的钱少,就不配得到花钱多的客人的待遇是吧?】
【没错,我之前去过永年楼,攒了好久的钱想和男朋友去大酒楼吃一顿,过个纪念日,结果菜难吃得要死!当时我们花的钱可