鸡血的。
有个大姐过来帮忙，岑星让她帮忙抓鸡，这样效率能高点。
大姐抓住一只鸡，一手抓两翅膀一手抓两腿，凑到一个碗上面，岑星伸手抓住鸡的脖子，用刀子轻轻一抹，就把血放好了。
跟流水线上生产似的，不一会儿，一筐子鸡杀完，大家排成一排在那里浇热水，扯鸡毛。
因为水温有一个最有经验的老师傅控制，拔毛的温度刚刚好，热水泡进去，提起来，用手一撸，鸡毛就掉了下来。
岑星杀完鸡就没她什么事了，她带着沈秘书看老师傅烫白斩鸡。
老师傅准备的浸鸡水，保持着一个将沸不沸的状态，把鸡放在里面满满浸半个小时，鸡肉就熟了。
等到中午开席之前，大师傅再把鸡斩件，蘸上调料就能吃了。吃的就是鸡的一个本味。
“沈秘书你看，这样做出来的鸡，一定是最能尝出来鸡肉的好坏了。”