待得鱼腌制完毕，江阳又添加了些许的自制的调味酱汁，再次进行腌制。
江阳从仓库里取出了摆摊专用的三轮车，检查了一下炭火炉之后，就往其中加了一些炭。
经过了精心的多重腌制的鱼，被烤架牢牢地夹住，
在炭火的作用之下，鱼的一面逐渐被烤得干干的，江阳立即翻面，他并不急着刷油，
待得另一面也稍微烤干了，此时已经达到了六成熟左右。
整条鱼的色泽也逐渐金黄了起来，还有着馋人的虎皮面。
俞乐在一旁看得有些馋了，说道：“老板，这金黄色的，稍微焦焦的虎皮面看着就好香啊。”
“比我在店里头吃得炸出来的烤鱼卖相好多了。”
江阳微微一笑，他并不急于刷油，而是先轻轻地点油，直到火候差不多了，再进行刷油的步骤。
刷完油，立即就开始撒上辣椒粉，孜然粉等干料，
鱼身的油烤得滋滋作响，再撒好了干料之后，
这飘香的烤鱼味道立即就上来了。
俞乐小巧精致的鼻子微微一动，有些迫不及待地咽了咽口水。
江阳又烤了一会儿，眼见时机成熟了，便将烤鱼给装盘。
俞乐早已馋得不行了，但还是出于礼貌地说道：“老板先吃！”
江阳微微一笑道：“一起吧。”
两个人一起动了筷子。