若是没有鳜鱼，也可用其他的鱼类代替，例如草鱼、鲈鱼、鲤鱼这三类。 用这些代替了原本的鳜鱼，其实并不会影响这道菜的成品和制作烹饪的步骤以及口感层次。 只是用鱼的不同，鱼肉的口感会有点不同的差异罢了！ 但还是那句，影响不大！