常肥硕的公鹿，看起来足有130多斤，除去皮毛骨血，怎么也有60多斤的肉食。
而且，这只梅花鹿还是最早进入山谷的那一批，经过长时间的养殖，加上环境优美，草料品质极高，想来，肉质也是非常的极品。
就它了。
全鹿宴的菜式种类较多，每种菜式都有其特色和烹调方式。杨军打算做12道菜，其中有：
红烧鹿肉：将鹿肉切成块状，放入锅中烧煮，加入豆瓣酱、姜片、葱段等调味品，烹调出色泽红亮、味道鲜美的菜品。
红烧鹿蹄筋：将鹿蹄筋烧制至软烂，加入豆瓣酱、姜片、葱段等调味品，烹调出口感韧劲、味道浓郁的菜品。
烤鹿肉：将鹿肉块用木炭火烤制，配以肉香味浓的调料，烤至外焦里嫩，味道鲜美。
鹿肉汤：将鹿肉烧煮，加入枸杞子、桂圆等药材，烹调出滋补、养生的鹿肉汤。
酱爆鹿肉：将鹿肉切成薄片，加入各种调味品进行烹调，烹调出外焦里嫩、香辣可口的菜品。
鹿肉炖豆腐：将鹿肉与豆腐一起炖制，加入姜片、葱段等调味品，配以鲜美的鹿肉汤，烹调出营养丰富、味道鲜美的菜品。
酸汤鹿肉：将鹿肉切成小块，加入酸菜、姜片、葱段等调味品，烹调出酸辣可口、开胃下饭的菜品。 以上是全鹿宴中常见的一些菜式，每种菜式都有独特的特色和烹调方式，都是值得一尝的美食。
炒鹿血，炖排骨，等等。