鱼，是和盛楼大师傅的拿手好菜。
他能把鱼做出花来，一道酱闷草鱼，一道松鼠桂鱼，一道红烧大鲤鱼，是历来广受食客追捧的火菜。
只是吃久了，食客们自然也会想着吃点儿新鲜的，大师傅正为怎么做新口味的鱼发愁呢！
苏云锦一说要烧辣酱鱼，瞬间拿捏了大师傅的心思。
“苏丫头，做！”
大师傅眼珠子瞪的溜圆，一叠声的说，“你要是做出好吃的鱼来，我这个大师傅都能让给你当！别说米武，我老段都管你叫祖宗！”
一顿话把大伙儿全逗乐了。
苏云锦笑的花枝乱颤，打趣道，“大师傅您可千万别这么客气，我有米武一个孙子就够了！”
欢乐的气氛中，苏云锦开始做鱼。
先把大草鱼切块腌制，入了底味儿，再裹上面粉油炸，炸到外皮金黄捞出备用。
然后炒了葱姜蒜，爆香后下辣椒酱炒的辣香味儿十足，红油四溢，加水烧开，再将炸鱼放进去烧煮。
汤汁不能太多，也不能过少，淹没鱼块就好，沿着锅边儿到点儿醋进去，加上料酒去腥，盖上盖子闷。
“咕嘟咕嘟……”
鱼块在锅里烧着，香味儿已经让人忍不住的往下咽口水了。
等鱼块烧入味儿
，再大火收汁，红亮亮的辣椒油裹着粘稠的汤汁，沾满了鱼块，光是看就已经秀色可餐了。
鱼块一抢而空，后厨只有一片狼吞虎咽的声音，大伙儿连说话的功夫都没有了。
等吃完了鱼，几个人你看我我看你，都不知道该说什么好。
香，辣，咸，鲜……是怎么融合到一起的？
“大师傅，怎样呀？”
苏云锦歪头看着他，讨要评价。
大师傅深深吸了一口气，吭哧吭哧的说，“苏丫头，你到底哪儿学来的厨艺？你有师傅没？要不你收了我做徒弟吧！”
苏云锦，“……”
别闹！
你老人家三十多岁的人了，认我一个十五岁的小丫头当师傅，让人听见了不笑掉大牙？
唐老板一脸满足的说，“吃了这么多年的鱼，今儿可算见识到什么叫好吃了！
老段，我不是说你做的不好吃啊，实事求是的说，苏丫头这鱼做的的确带劲儿！”
苏云锦笑了起来，“唐叔也觉得好吃，我可放心了。”
她的手艺都是自己琢磨出来的，毕竟家里有三个老神仙呢，时常的要吃点儿好的，她不做谁做？
加上自己也是个吃货，手艺慢慢的不就练出来了嘛！
“苏丫头，鱼肉和辣椒酱的味道很
搭配呀，我怎么觉得要比酱闷、清蒸、红烧出来的都要好吃！”
“可不是嘛，味道十足，吃了一块还想吃一块！”
“虽说辣，可辣的让人心里快活！”
……
大家七嘴八舌的评价着。
听他们说自己做的鱼不如这个，大师傅倒没有不高兴，反而一脸真诚的说：
“苏丫头你也听见了，我这二十多年的手艺还真没你的厉害！要不你考虑考虑，收了我这个徒弟吧！”
苏云锦满脸黑线，赶紧摆手道，“别闹！大师傅，不是我手艺好，是这道菜用了你们没有的调料，所以大家吃着新鲜好吃！
你可是老师傅了，若是给你调料，你做出来的菜肯定比我做的好吃，我可不敢妄自尊大！”
大师傅吸了口气，脸上油然的升起一股敬意。
没想到这小丫头还挺知道尊敬人的，众人面前真是给足了他面子。
“苏丫头，菜式尝过了，我都满意，咱们谈谈正事儿？”
唐老板笑道，“你这辣椒酱怎么卖的，给我开个价钱，以后你有多少我和盛楼都包了！
你尽管提条件，唯有一点儿，不能再卖给旁人，这生意你唐叔我想一个人包！”
苏云锦抿了抿唇，却摇头道，“价格我还没想好，
要看以后的产量如何。不过唐叔要包辣椒的生意，我还是有些意见的。”
“什么意见？”唐老板立刻紧张起来。
“这东西驱寒、下饭，口味独特，其实应该在老百姓间推广。”苏云锦脸色认真的说：
“只不过因为少，所以我想着开始的时候，专门卖给有钱人吃。不过以后若是产量上来了，也要考虑到普通人……
生活不易嘛，老百姓饭桌上也没几样能下饭的菜，咱们不能不为大众着想不是？”
唐老板有些沉默。
苏云锦忙道，“唐叔，我的意思是等咱们赚够了有钱人的银子，再把辣椒菜推广出去。
到时候有钱人也吃腻了，辣椒卖便宜点儿老百姓吃，咱们还能再赚一波老百姓的银子……”
唐老板抬了抬手，“不用解释，苏丫头我明白你的意思！就按你说的办了，你回去赶紧种你的辣椒，一旦收了，只管给我拿来！”
“好嘞！”
苏云锦脆生生的应了一声，笑道，“到时候我再把辣椒的各种做法教给你们，免费的哦！
什么辣椒油、辣椒酱、辣椒糍粑辣椒火锅……保管你和盛楼生意好的飞上天呢！