走在街道上,李枭也被一段快板给吸引了。
“竹板一打响连天,听我把抗美援朝来宣传。
一九五零那一年,朝鲜半岛起硝烟。
美国佬,太凶残,侵略朝鲜想霸天。
战火眼看要烧咱,华夏人民不答应……”。
快板的声音韵味长、声音又脆,能瞬间抓住人们的耳朵,一段快板打完,下面不少人直接叫起了好。
到了中午,李枭没有直接回家。
而是跟着王芳去了“砂锅居”。
砂锅居也是一家百年老店,最早可以追溯到乾隆六年,也就是1741年,刚开始这家店还叫做和顺居。
不过后来因为砂锅菜出了名,也就改为了“砂锅居”。
“砂锅居”的特色菜,是一道叫做砂锅白肉的菜,这道菜的做法采用了宫廷王府烧、燎、白煮等技法。
这其中的烧就是 “炸,要把猪肉炸的外焦里嫩,燎呢!就是将带皮的猪肉、肘等,放在火上不断翻滚, “燎” 起小泡后,再把它用工具刮去,放到清水煮熟。
这样也会使砂锅的汤味浓厚,煮好的肉也会嫩香、酥烂。
可以称得上是四九城一绝,更是有着 “名震京都三百载,味压华北白肉香” 的说法。
砂锅居位于西单,距离天安门并不远。
几人步行没多久,就到了砂锅居外,走进店铺,里面已经坐了很多人,也幸亏他们来的比较早。
还有位置。
在伙计的带领下。
李枭和妹妹,再加上王芳、杨雪,四个人坐在了餐桌前。
王芳很明显是熟客,直接点了起来,除了必点的砂锅白肉外,又点了炸里脊、爆三样和烧子盖。
这些都是店内比较好吃的几道菜。
“小彤你尝尝,看看好不好吃,要沾一下料。”,砂锅白肉上的很快,刚点上菜就上来了,等菜上来后。
王芳就夹了一块肉,让李彤尝尝。
“谢谢王芳姐”。李彤也不客气道谢一声,就吃了起来。
肉刚一入口,眼睛就不由瞪大了些。
这小一年中,李彤没少和李枭一起出去吃饭,丰泽园、峨嵋酒家、东来顺、全聚德,还有全四九城都著名的八大楼。
她都去吃过。
但这么好吃的砂锅他还是头一次吃到:“哥这太好吃了,你也快尝尝。”,尝了一口,李彤忍不住道。
看李彤那副样子,李枭就知道这菜的味道差不了。
也就夹起了一片肉尝了尝,也是不由称赞道:“这肉香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴,不愧能名震京都三百载”。
听到夸赞自己推荐的饭菜好吃,王芳也很是高兴,于是答道:“这个我知道,砂锅白肉之所以这么好吃,据说有“三绝”。”。
李枭好奇道:“那三绝啊?”。
“这个第一就是刀工绝,就说这肉片,每一片都要三四寸长,15 - 2 毫米厚,这样不仅能让肉快速入味,也能让肉不会过于软烂,保留咀嚼齿感,
这第二绝就是火候,据说这炖煮过程中,厨师要寸步不离,还要随时翻动食材,保证食材均匀受热。”。
“这第三个就是这蘸料。”,说着王芳就指了指蘸料,它会让稍微油腻的白肉,在这蘸料下,味道更加鲜美。
我听说这个蘸料可是砂锅居的独特配方,就算别的店能模仿砂锅的做法,但没有蘸料的完整配方。
吃起来的味道会始终差上很多。
听完王芳李枭不由伸出了大拇指,夸赞道:“美食家啊!”。
王芳如果不说,李枭还真没注意,被这么一提醒这才想到,好像别家的砂锅菜可不会蘸着料吃。
到是王芳听了李枭的夸赞,不由笑了两声,客气道:“哪里哪里。”。
那模样让李枭三人都不由笑了起来。
几人吃着饭、聊着今天游行中的一些趣事,每个人的兴致都很高。
“对了!我听老师说,过些时候学校要举办一次运动会,为明年奥运会选拔人才,你们要不要参加?”。
杨雪的话让几个人吃饭的动作顿了顿。
“小雪,老师什么时候说的,我怎么不知道?明年我们也会参加奥运会吗?”,王芳有些疑惑道。
杨雪笑着道:“就是昨天我去老师办公室,听他们说的,,好像我国打算参加,不过这也不确定,还在研究中。”。
“那我要去试试,看看能不能被选上”。王芳道,随后他又看向了李枭:“李枭你呢?要不要也试试。”。
李枭摇了摇头:“我就不参见了。”。
这件事李枭知道,虽然这一届奥运会我国参加了,但等到国内队伍抵达奥运会现场时,已经距离奥运会开幕过去了10天。
这也让国内运动员错过了很多比赛。
之所以会造成这样的结果有两个原因,这第一就是敌对势力的抹黑,特别是美帝国,打起了舆论战。
第二个就是光头的介入,抢夺资格,这才一直受到了阻挠。
而对于这一次的参赛,国内也是十分的重视,因为我国刚成立不久,急需向外展示自己的新面貌,来宣告国