在与肉联厂交涉的时候，除了谈内脏和羊蹄羊头这些别人不爱要的，许大春还发现了一个好东西，羊尾，肉联厂的厂长表示这东西真的没人要，像其他内脏在没办法的时候还会被一些单位和店铺拉回去充数，这羊尾是宁可什么都买不到，也没人要，如果说羊身上的膻味有十成，那羊尾估计占了九成吧，再加上羊尾实际上就是一个球状的油脂团，炼油确实是能炼，但是那味。。。还不如没处理过的牛油呢，直接吃更是难以下口。
但是对许大春来讲，这是正八经的好东西，一来滋补效果还要超过羊肉，二来别人不会处理，但他会啊，不管是炖汤还是炒菜，甚至油炸他都会做。
但他最喜欢的是烤羊尾，竖着切成条之后腌制，然后在炭火上逼出来一部分油脂，撒上烧烤小料继续烤，想烤干巴了那不可能，那样就没法吃了，差不多就行，入口时候的那个味道别提多香了，虽然还是会有点腻，但谁也不能一顿烧烤只吃羊尾，搭配一些蔬菜和其他肉类就可以了。
而且熬羊汤的时候，一锅汤扔进去一个半个的羊尾，那被冲淡的膻味配上各种调味料的味道还是非常诱人的，尤其是胡椒粉倒进汤里之后，喝上几口，浑身发热，大冬天爽的雅痞。
不过这次的人员搭配有所改变，私方经理是秦淮茹，许大春以街道办员工的身份成为了公方经理，美其名曰这样能多赚一份钱，当然这只是名义上的，实际上的私方经理也是许大春，秦淮茹则是每个月拿三十五元，比在轧钢厂还高出几块钱，剩下的分红还是许大春的。
让许大春意外的是本来以为妮妮会不喜欢吃内脏，没想到尝试过一次仿佛打开了什么枷锁，还特别能放胡椒粉，每次吃的满头大汗还不停下来，一次能干掉一整个烧饼，不过想想也就释然了，现在正是长身体时候，自从妮妮跟许大春在一起生活之后，这才过去半年多，身高长了十厘米，体重也是蹭蹭的往上涨，能吃倒也正常，许大春倒是不怕她出现幼儿肥胖的症状，毕竟现在不上学，也没有手机给她玩，每天就是在外面疯跑，吃多少东西也都消化干净了。
秦淮茹自从单独负责这个羊汤馆之后，自信心逐渐被培养起来，气质发生了天差地别的变化，现在更是在众多食客中博得了一个羊汤西施的称号，每天都有人慕名而来，小小的羊汤馆根本坐不下那么多人，每个马上要吃完的人旁边都有人站着等候，只要一站起来立马就有人坐下，连收拾桌子都不用。
当然了，也就只有现在还勉强能有这种场面，等天再冷点儿，肯定就没戏了，谁能大冬天的在外面等你吃完饭，不过即便如此，估计到时候每天的净利润也能有个三四块钱，虽然比不过小酒馆，但也很可观了。
为啥？一天三四块，这是去掉均摊到每天的房租和人工成本之后的利润，一个月就一百多，许大春什么都不管，一个月分五六十，给羊汤馆暗地里供货供调料也是要收钱的，可不是免费给用啊，重点是他自己喜欢吃这个东西，一到冬天就恨不得天天吃。
反正他现在每天的早饭和晚饭经常都是在羊汤馆解决的，只有午饭是在街道办吃，他也不挑食，今天羊肉卖的不好他就吃羊肉，羊杂卖的不好就吃羊杂，就当消化库存了。