云淡风清 > 科幻灵异 > 崩坏之龙之英桀 > 第70章 离别,品尝鸳鸯锅

第70章 离别,品尝鸳鸯锅(2 / 2)

炒因为容易糊,糊了就变苦了)。

厨房开始弥漫花椒的香气。

放入葱段,蒜片,姜片,白灵椒炒香,加入辣豆瓣炒出香味(保持小火),加入老抽炒出香味(豉油一定要炒过,才会很香)。再加入麦芽糖,冰糖小火熬煮到气泡(加入糖也是增加香味,而不是甜味,所以只能放适量)。

林钦将仙灵鸡的鸡骨头跟茴香猪的骨头焯水,捞去浮沫,开始熬汤。

将炒至好的酱料倒入锅中,然后倒入老火靓汤加煮老火汤的食材(煲鸡汤,然后用猪骨加牛肉煲出老火靓汤,两种汤勾兑成这里要用的老火汤)

之后加入香菇,千年灵芝开始熬煮入味。

锅中开始弥漫的灵气,让厨房都变的白蒙蒙的,好在林钦关了厨房的门,才没有让灵气泄露多少。

再加入金针菇和洋葱丝,用最小的炉心火慢熬,完成一半红汤底。

接下里开始熬煮白汤底,先用油锅煸炒洋葱丝,洋葱丝要煸炒到充分释放出甜味,也就是洋葱变软变透明(用白洋葱最好,白洋葱比紫洋葱甜)。

倒入沙爹酱(一定要用香港出的沙爹酱才会有港式风味,其他沙爹酱味道不同)

放入切小的云牛肉和茴香猪肉片,让肉片充分释放出油脂,和沙爹酱的香味与洋葱的甜味融合。

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