。待黄豆吸饱了水分，变得圆润饱满，就像胖娃娃似的，才能进行下一步呢。”
大周女皇微微点头，眼中满是好奇之色，又接着问道：“原来如此，那这浸泡过后，下一步便是研磨了吧？这其中可有什么诀窍呀？”
溪施笑着回答道：“陛下真是细心，这研磨可着实是个关键步骤呢。得把泡好的黄豆一勺一勺地添入石磨之中，缓缓推动石磨，这推磨可得有耐心，不能心急图快呀。就好比那水滴石穿，需得靠着一股持之以恒的劲儿，让黄豆在石磨的碾压下，一点一点地变成细腻的豆浆。而且这力度也要把控好，太轻了，黄豆磨不碎，出来的豆浆就会带着豆渣，影响口感；太重了呢，又怕伤了石磨，还可能让豆浆溅出来，所以得慢慢来，每一下都稳稳当当的，这样磨出来的豆浆才会如丝般细腻，就像画师用细腻的笔触勾勒出一幅精美的画卷一样呢。”
大周女皇听得入神，不禁赞叹道：“姑娘这一番讲解，倒让这寻常的豆腐制作变得像一门高深的技艺了，真是有趣。那豆浆磨好之后，又该如何变成豆腐呀？”
溪施抿了抿嘴唇，兴致勃勃地继续说道：“豆浆磨好之后呀，还得用纱布过滤呢，这过滤也是个细致活儿，得把豆渣都滤去，留下那纯净的豆浆。就像淘金者从沙石中筛选出金子一般，得小心翼翼的，不然豆渣混在豆浆里，做出来的豆腐可就不够嫩滑了，吃起来会有沙沙的感觉呢。滤好之后，再将豆浆倒入锅中，用小火慢慢熬煮，煮的时候可得时刻留意着，可不能让它糊了锅哦。这就好比守护着一件珍贵的宝贝似的，得寸步不离地守着，时不时地搅拌一下，让豆浆受热均匀。等豆浆煮开了，便要加入适量的卤水，这卤水一倒进去呀，豆浆就会慢慢凝结成豆花，那景象可有意思了，就像变魔术一样哩。原本还在锅里翻滚的豆浆，眨眼间就变成了一朵朵软嫩的豆花，看着就让人欢喜。”
大周女皇眼中闪过一丝惊喜，笑着追问：“哎呀，这倒真是奇妙，那之后呢？如何把豆花变成咱们平日里吃的豆腐呀？”
溪施耐心地解释道：“陛下莫急，待豆浆变成豆花后呀，最后一步就是把这豆花舀到铺好纱布的模具里，然后压上重物，这重物的重量也得合适呢，太轻了，水分沥不干净，豆腐就软塌塌的，不好成型；太重了，又会把豆腐压得太实，口感就没那么好了。把多余的水分沥干之后，这豆腐便做成了，一块白白嫩嫩、方方正正的豆腐就出现在眼前啦。”
大周女皇轻轻拍了下手，夸赞道：“姑娘这手艺真是精湛，听你这么一说，这豆腐制作的每一步都蕴含着大智慧呀。朕听闻这豆腐能做成各式各样的美味佳肴，姑娘可否给朕讲讲都有哪些做法呀？”
溪施脸上洋溢着热情，如数家珍地说道：“陛下，那可多了去了。就说这麻婆豆腐吧，那可是一道家喻户晓的名菜呢。先把豆腐切成小块，大小要均匀些，这样才能保证每一块豆腐在烹制的时候都能入味。然后呀，把锅烧热，倒入适量的油，待油热了，放入豆腐块，用小火慢慢煎至两面金黄，这煎豆腐可得小心着点儿，别把豆腐弄碎了。煎好之后，将豆腐盛出来备用。接着再往锅里倒些油，放入肉末煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，那红彤彤的色泽看着就叫人有胃口。再把煎好的豆腐放进去，轻轻翻炒几下，加入适量的水，放入盐、生抽、花椒粉等调料，炖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后呢，勾个薄芡，撒上葱花、花椒面，一道香辣可口、色香味俱全的麻婆豆腐就出锅啦，那味道，又麻又辣又香，吃了让人回味无穷呢。”
大周女皇听得直咽口水，笑着说道：“听姑娘这么一说，朕都恨不得现在就能尝一尝这麻婆豆腐了。那除了这道，还有别的做法吗？”
溪施笑着点头，又说道：“当然有呀，还有鲫鱼豆腐汤呢，这道菜可讲究个鲜字。先把鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。然后锅中倒油，油热后放入鲫鱼，用小火慢慢煎至两面金黄，这煎鱼的时候可不能心急去翻动它，得等一面煎好了，再翻另一面，不然鱼皮容易破呢。煎好之后，往锅里加入足量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，待鱼汤变得奶白，就像那牛乳一般浓稠的时候，放入切成小块的豆腐，继续炖煮一会儿，让豆腐也吸收鱼汤的鲜味。出锅前撒上些葱花、姜片，再加点盐调味，那汤汁浓郁鲜美，豆腐鲜嫩爽滑，营养还特别丰富，无论是老人还是小孩，都特别爱喝呢。”
大周女皇不住地点头，赞叹道：“姑娘真是厉害，对这豆腐的做法如此熟悉，想必平日里没少钻研呢。这豆腐既能做成这般美味的菜肴，那在不同的时节里，保存起来可有什么讲究呀？”
溪施思索了一下，回答道：“陛下问得细致，这豆腐保存确实得看时节呢。就拿夏日来说吧，天气炎热，豆腐容易发酸变质，这时候可以将豆腐浸泡在加了少许盐的凉水里，每日记得换水，这样能多存放几日。到了冬天呢，天气寒冷，豆腐放上几日也不容易坏，但也要注意别让它冻着了，冻过的豆腐口感就变了，吃起来会有蜂窝状的孔洞，不过也有人就爱这冻豆腐的独特口感，用来涮火锅或者炖菜也是别有一番风味呢。”