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没多大一会，菜肴陆续上来了。
四个凉菜，六个热菜。
不少。
却很精。
在上菜的空档，郝志伟充当起服务员的角色。
他在为宁刚和牟学民斟茶。
郝志伟的每一步操作都很仔细。
他先是从储物柜里拿出一把紫砂壶。
这把紫砂壶，是郝志伟独有的。
它是顾景舟大师的杰作。
郝志伟先是把紫砂壶的盖子打开，拿滚烫的山泉水冲洗了，再把壶里得水倒掉。这一步的精细之处在于，郝志伟一直等到壶里的水分完全控干了，才把紫砂壶放端正。
然后把自己带来的碧螺春用三个手指捏了一撮，放进了紫砂壶里。
再用八十度的山泉水洗茶。
水冲进壶里，一瞬间就是香气四溢。
郝志伟却把壶里的茶水全部倒掉了。
再然后，就是用滚烫的山泉水冲茶。
水入紫砂壶，散发出来的香味更浓。
郝志伟又把壶里的茶水全部倒掉了。
倒掉之后，又用滚烫的山泉水冲。
这一次，紫砂壶里散发出来的香气，简直是妙不可言。
盖上盖子焖了半分钟，这才开始给宁刚和牟学民斟茶。
一股水线冲进茶杯里，刚刚好到八分的位置。
郝志伟的每一步操作，都是非常有讲究的。
用八十度的山泉水洗茶，用滚烫的山泉水泡茶，叫洗八冲十。
喝茶也有讲究。
一泡大红袍，二泡碧螺春。
喝碧螺春，就得喝第二泡。
所以郝志伟才会把第一次泡的茶倒掉。
至于斟茶的讲究，一般人都知道，叫酒满茶八。
这是敬人的规矩。
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