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第10章 朗姆酒(2 / 2)

于是开始生产酒精饮品。

这些早期的烈酒被称为“酒精糖蜜”(i-devi),后来慢慢演变成了现代朗姆酒。

恰好,在加勒比地区开始产甘蔗糖之前,欧洲的主要糖料供应,其实就来自于黎凡特地区,或者地中海上的一些岛屿。

不管是在外约旦,还是在塞浦路斯、又或者的黎波里,其实都存在大量的甘蔗种植园。

因此在酿制朗姆酒上自然是有着得天独厚的优势。

而朗姆酒的酿造原理又其实相当简单。

先将朗姆酒的原料也就是甘蔗汁预处理一下,调整一下含糖量以及内里的成分与杂质,放入酵母进行发酵,不同的酵母能带来不同的风味。

发酵之后就是蒸馏,一次又一次的蒸馏,在外约旦的工坊里生产的朗姆酒采用塔式蒸馏器,蒸馏两次,并且还会适时的添加一些果味香精,继续丰满口味。

完成蒸馏之后便就是陈酿,只不过现如今巴勒斯坦的朗姆酒产业不过是刚兴起,哪怕已经得到了水手们追捧,成了他们的挚爱。

但产量依旧不多,价格相对比较昂贵。

第二更,看看在睡觉前,能不能再来两更。

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